Ankerkraut Épice Poivre de Tellicherry entier 70 g
- Type de produit: Poivre
- Régime alimentaire: Végétarien
- Certificats: Pas de certification
- Dimension de l'emballage: 70 g
- Commerce équitable: Non
- Bio: Non
| N° art. | 882221 |
| N° art. fab. | 4260347890658 |
| Page du fabricant | Ankerkraut |
| Garantie du fabricant | 0 mois |
| Vendu depuis | 28.03.2019 |
| EAN | 4260347890658 |
| Stock | +99 |
Ankerkraut Épice Poivre de Tellicherry entier 70 g
Grains entiers de poivre de Tellicherry
- Un noble trésor de poivres du sud-ouest de l'Inde
- Goût intense de noisette et de chaleur
- Contenu: 70 g
- Sans exhausteur de goût
- Conditionné dans un élégant bocal en liège
- Sans additifs
Le poivre Tellicherry est considéré comme l'une des meilleures épices à poivre du monde et tire son nom de la ville portuaire du même nom, Tellicherry. Les baies ont une couleur jaune-orange. Le poivre Tellicherry a un goût plus intense, plus chaud et plus noiseté que le poivre noir ordinaire. C'est pourquoi le poivre Tellicherry est également connu sous le nom de poivre à récolte tardive. Si les aliments à assaisonner sont cuits longtemps, le poivre doit être cuit sous forme de grains entiers. Si le poivre doit être utilisé fraîchement moulu, il faut le faire juste avant de le servir. Cela permet à l'arôme de se développer pleinement.
La marque «Ankerkraut»
La grande cuisine a besoin d'épices fraîches. C'est exactement ce que vous trouverez à la manufacture d'épices Ankerkraut dans le port de Hambourg depuis 2012. Les épices d'Ankerkraut sont produites à la main, si possible sans l'utilisation de machines. Stefan le fondateur d'Ankerkraut est un cuisinier enthousiaste depuis son plus jeune âge. Il a découvert son amour pour les goûts étrangers à l'âge de 10 ans en Afrique. C'est un curry fait maison et les épices fraîches, les herbes et les variétés de poivre frais sur les marchés africains qui ont déclenché son enthousiasme qui perdure encore aujourd'hui. «Les épices en Afrique ont simplement joué dans une ligue différente de celle des produits de masse nationaux », dit-il aujourd'hui. Cela s'explique par le fait qu'en Allemagne, les épices sont d'abord transformées après l'importation et ensuite stockées pendant une longue période. Aujourd'hui, les épices à anchois sont directement reçues, pelées, triées et broyées au port par les marchands, et autant que possible sans machines. Ensuite, les épices et les herbes sont raffinées et des mélanges entièrement propres sont créés. Contrairement à la plupart des grandes exploitations agricoles, on n'utilise pas d'exhausteurs de goût, d'aides à l'écoulement et d'agents de conservation. La devise d'Ankerkraut est: pas d'additifs, pas d'arômes, pas d'émulsifiants, pas d'exhausteurs de goût.
