Ankerkraut Épice Poivre de la jungle «Voatsiperifery» 60 g
- Type de produit: Poivre
- Régime alimentaire: Végétarien
- Certificats: Pas de certification
- Dimension de l'emballage: 60 g
- Commerce équitable: Non
- Bio: Non
| N° art. | 882222 |
| N° art. fab. | 4260347894229 |
| Page du fabricant | Ankerkraut |
| Garantie du fabricant | 0 mois |
| Vendu depuis | 28.03.2019 |
| EAN | 4260347894229 |
| Stock | +207 |
Ankerkraut Épice Poivre de la jungle «Voatsiperifery» 60 g
Grains de poivre de haute qualité
- Une variété de poivre rare et exclusive
- Avec un arôme doux-fleuri et des notes d'agrumes piquantes et terreuses
- Contenu: 60 g
- Se marie très bien avec le gibier, l'agneau et la volaille
- Aussi appelé Piper Bourbonese ou poivre Bourbon
- Sans exhausteur de goût
Poivre de la jungle Voatsiperifery sauvage de Madagascar. Le «Piper Borbonense» est considéré comme extrêmement rare et rare. Son arôme est aussi excitant que la jungle: les notes végétales et florales sont soulignées par un piquant d'agrumes. Il est légèrement sucré, puis très chaud. Il a un goût fin et très persistant avec une note boisée légèrement terreuse, mais aussi florale et citronnée. Chaque année, à peine plus de 1000 kilos de ce poivre rare sont récoltés à la main de manière traditionnelle.
La marque «Ankerkraut»
La grande cuisine a besoin d'épices fraîches. C'est exactement ce que vous trouverez à la manufacture d'épices Ankerkraut dans le port de Hambourg depuis 2012. Les épices d'Ankerkraut sont produites à la main, si possible sans l'utilisation de machines. Stefan le fondateur d'Ankerkraut est un cuisinier enthousiaste depuis son plus jeune âge. Il a découvert son amour pour les goûts étrangers à l'âge de 10 ans en Afrique. C'est un curry fait maison et les épices fraîches, les herbes et les variétés de poivre frais sur les marchés africains qui ont déclenché son enthousiasme qui perdure encore aujourd'hui. «Les épices en Afrique ont simplement joué dans une ligue différente de celle des produits de masse nationaux », dit-il aujourd'hui. Cela s'explique par le fait qu'en Allemagne, les épices sont d'abord transformées après l'importation et ensuite stockées pendant une longue période. Aujourd'hui, les épices à anchois sont directement reçues, pelées, triées et broyées au port par les marchands, et autant que possible sans machines. Ensuite, les épices et les herbes sont raffinées et des mélanges entièrement propres sont créés. Contrairement à la plupart des grandes exploitations agricoles, on n'utilise pas d'exhausteurs de goût, d'aides à l'écoulement et d'agents de conservation. La devise d'Ankerkraut est: pas d'additifs, pas d'arômes, pas d'émulsifiants, pas d'exhausteurs de goût.
