Rommelsbacher Appareil de mise sous vide VAC 155 Blanc
- Fonctions: Mettre sous vide, Couper
- Couleur de détail: Blanc
| N° art. | 472284 |
| N° art. fab. | 20.VAC 155 |
| Page du fabricant | Rommelsbacher |
| Lien du fabricant | Rommelsbacher |
| Garantie du fabricant | 24 mois |
| Vendu depuis | 15.08.2016 |
| EAN | 4001797828002 |
| Stock | Sur commande |
Rommelsbacher Appareil de mise sous vide VAC 155 Blanc
Stockage comme les pros
- Mise sous vide et scellage entièrement automatiques de sachets en plastique en une seule opération
- Boîtier en plastique de première qualité, facile à entretenir
- Pompe à piston puissante et de haute qualité
- Raccord de tuyau pour la mise sous vide dans des récipients
- Convient pour les films et les sachets jusqu'à 30 cm de large ainsi que pour les récipients de mise sous vide
Le Rommelsbacher Vacuum VAC 155 assure le maintien du goût et de la fraîcheur des aliments. Les légumes, la viande et le poisson peuvent être savamment portionnés et ainsi adaptés aux besoins du ménage. L'aspirateur est doté d'un boîtier facile d'entretien et très bien traité. La pompe à piston puissante et de haute qualité fonctionne de manière fiable et peut traiter jusqu'à 9 litres par minute. L'aspiration et le scellage des sacs en film s'effectuent de manière entièrement automatique en une seule opération. Un joint d'étanchéité très robuste est également produit.
Prolongation de la durée de conservation de divers aliments
Le système de mise sous vide vous permet également de diviser en portions et de remplir vos aliments frais, mais sa fonction principale est de prolonger la durée de conservation. Comme il n'y a pas d'oxydation dans le vide, les aliments emballés sous vide peuvent être conservés frais ainsi que dans le réfrigérateur ou le congélateur pendant beaucoup plus longtemps que les aliments non emballés sous vide. La viande est idéale pour ce type de conservation, mais les légumes, le poisson, le pain, la compote, les restes de repas, les sauces et bien plus encore conviennent également. Si possible, cependant, vous devriez ajuster le temps de soudure à l'épaisseur du sachet utilisé. Avec la plupart des appareils, vous avez également le choix entre plusieurs niveaux de vide. Pour que votre salade ou vos fraises ne se transforment pas en boue et que le sac de chips ouvert contienne également des chips et pas seulement des miettes, choisissez le niveau le plus bas. Pour les aliments à haute teneur en liquide, un niveau moyen est recommandé, pour la viande un niveau élevé.
De belles caractéristiques
La fermeture des sachets peut être réglée manuellement avec l'aspirateur Rommelsbacher VAC 155 avec la fonction «MAN SEAL». En plus des films et des sacs, les récipients sous vide peuvent également être parfaitement utilisés. Lors de l'aspiration, l'air excédentaire est aspiré hors du réservoir par le raccord du tuyau. La pompe dispose d'une protection brevetée contre les liquides. La partie inférieure de l'aspirateur Rommelsbacher VAC 155 peut être facilement enlevée et nettoyée au lave-vaisselle en cas de saleté. L'aspirateur est équipé d'une lampe témoin et d'un compartiment de rangement pour le câble d'alimentation afin de pouvoir ranger facilement l'appareil compact.
Prolonger la durée de conservation et emballer les aliments en même temps
Le système de mise sous vide vous permet également de diviser en portions et de remplir vos aliments frais, mais sa fonction principale est de prolonger la durée de conservation. Comme il n'y a pas d'oxydation dans le vide, les aliments emballés sous vide peuvent être conservés frais ainsi que dans le réfrigérateur ou le congélateur pendant beaucoup plus longtemps que les aliments non emballés sous vide. La viande est idéale pour ce type de conservation, mais les légumes, le poisson, le pain, la compote, les restes de repas, les sauces et bien plus encore conviennent également. Si possible, cependant, vous devriez ajuster le temps de soudure à l'épaisseur du sachet utilisé. Avec beaucoup d'appareils, vous avez également le choix entre plusieurs niveaux de vide ou d'une fonction manuelle. Pour que votre salade ou vos fraises ne se transforment pas en boue et que le sac de chips ouvert contienne également des chips et pas seulement des miettes, choisissez le niveau le plus bas. Pour les aliments à haute teneur en liquide, un niveau moyen est recommandé, pour la viande un niveau élevé.
Marinades ou boissons à forte intensité de goût
Outre la conservation, le portionnement, le refermeture d'emballages ouverts ou de bouteilles et la préparation pour la cuisson sous vide (voir ci-dessous), le système de mise sous vide vous offre également des applications encore moins familières. Par exemple, si vous faites mariner de la viande ou du poisson avant d'aspirer l'air, le goût de la marinade se multiplie sous vide, car les arômes ne s'oxydent pas et les herbes et les épices ont un effet direct sur la nourriture. Un effet similaire peut également être observé avec les boissons. Un citron coupé ouvert dans une bouteille ou un récipient avec de l'eau aromatise la boisson dans un vide beaucoup plus que ce ne serait le cas dans l'air.
Cuisson à basse température d'aliments emballés sous vide
Avec la cuisson sous vide, vous cuisinez des aliments tels que la viande, le poisson, les fruits de mer, les légumes et d'autres emballés sous vide dans un bain-marie ou dans de la vapeur à température contrôlée. Pour ce faire, scellez les aliments dans un sac en plastique et aspirez l'air à l'aide du système de mise sous vide. De cette façon, ni les saveurs, ni les arômes, ni l'eau ne peuvent s'échapper, et les épices ou les herbes emballées avec le produit apparaissent plus intenses et plus longues. La température relativement basse entre environ 50 °C et 85 °C, qui reste constante pendant la cuisson, entraîne d'une part une augmentation significative du temps de cuisson par rapport à de nombreuses autres méthodes de préparation. D'autre part, elle garantit que le goût, la couleur, les vitamines et autres nutriments importants sont préservés. Surtout la viande peut être cuite tendrement et juteuse jusqu'à la pointe.
