Solis Vakuumiergerät Chamber Vac Pro Silber
Kompaktes professionelles Kammervakuumiergerät
- Auch zum Vakuumieren von Flüssigkeiten geeignet
- Marinierfunktion
- Vakuumier- und Verschweisszeit einstellbar
- Vakuumierkammer 30.5 x 32.0 x 10 cm, 7 Liter Fassungsvermögen
- 4 Vakuumierpumpen für bis zu 72 l / min
- Inklusive 30 Vakuumierbeutel
Mit dem Solis Vakuumiergerät Chamber Vac Pro vakuumieren Sie wie ein Profi und halten Ihre Lebensmittel länger frisch.
Verlängerung der Haltbarkeit verschiedener Lebensmittel
Der Vakuumierer gestattet Ihnen zwar auch das Portionieren und Abfüllen Ihrer frischen Lebensmittel, aber seine Hauptfunktion ist die Verlängerung der Haltbarkeit. Da im luftleeren Raum keine Oxydation stattfindet, sind vakuumierte Lebensmittel sowohl frisch als auch im Kühl- oder Gefrierschrank deutlich länger haltbar als nicht vakuumierte. Fleisch ist für diese Art der Haltbarmachung ideal, aber auch Gemüse, Fisch, Brot, Kompott, Essensreste, Saucen und vieles mehr eignen sich dafür. Dabei sollten Sie jedoch wenn möglich die Verschweissdauer der Stärke des verwendeten Beutels anpassen. Bei den allermeisten Geräten haben Sie zudem die Wahl zwischen mehreren Vakuumstufen. Damit aus Ihrem Salat oder Ihren Erdbeeren kein Matsch wird und die angebrochene Chipstüte nachher auch noch Chips und nicht nur Krümel enthält, nehmen Sie dafür die kleinste Stufe. Für Speisen mit hohem Flüssigkeitsgehalt ist eine mittlere, für Fleisch eine hohe Stufe empfehlenswert.
Kompakt und professionell
Das Gerät erzeugt ein mögliches Vakuum von bis zu -1 bar. Es eignet sich daher auch zum Vakuumieren von Flüssigkeiten und verfügt über eine Marinierfunktion. Die Vakuumier- und die Verschweisszeit können Sie manuell einstellen. Die Vakuumierkammer hat ein Fassungsvermögen von 7 Litern. Sie können Beutel mit bis zu 33 cm Breite und 33 cm Länge vakuumieren. Die vier Pumpen sorgen für eine Absaugleistung von 72 Litern pro Minute.
Verlängern der Haltbarkeit und gleichzeitiges Abpacken der Lebensmittel
Der Vakuumierer gestattet Ihnen zwar auch das Portionieren und Abfüllen Ihrer frischen Lebensmittel, aber seine Hauptfunktion ist die Verlängerung der Haltbarkeit. Da im luftleeren Raum keine Oxydation stattfindet, sind vakuumierte Lebensmittel sowohl frisch als auch im Kühl- oder Gefrierschrank deutlich länger haltbar als nicht vakuumierte. Fleisch ist für diese Art der Haltbarmachung ideal, aber auch Gemüse, Fisch, Brot, Kompott, Essensreste, Saucen und vieles mehr eignen sich dafür. Dabei sollten Sie jedoch wenn möglich die Verschweissdauer der Stärke des verwendeten Beutels anpassen. Bei vielen Geräten haben Sie zudem die Wahl zwischen mehreren Vakuumstufen oder einer manuellen Vakuumierfunktion. Damit aus Ihrem Salat oder Ihren Erdbeeren kein Matsch wird und die angebrochene Chipstüte nachher auch noch Chips und nicht nur Krümel enthält, nehmen Sie dafür die kleinste Stufe. Für Speisen mit hohem Flüssigkeitsgehalt ist eine mittlere, für Fleisch eine hohe Stufe empfehlenswert.
Solis – Tradition, Design und Qualität aus der Schweiz
Solis wurde 1908 von dem Forscher Wilhelm Schaufelberger in Zürich gegründet und vertreibt seit über 110 Jahren Geräte für den Haushalt und für den professionellen Bereich, die sich im In- und Ausland grosser Beliebtheit erfreuen. Das erste Produkt des Unternehmens war ein elektrisches Heizkissen, welches die Schmerzen des Gründers lindern sollte. Der erste Solis-Haartrockner in einem unzerbrechlichen Nickelgehäuse wurde 1933 aus Metall und Holz entwickelt. Das Produktsortiment wurde 1958 um Quarzlampen, Heizdecken und eine elektrische Kaffeemühle erweitert. Einen Haartrockner mit integrierter Ionentechnologie führte Solis 2002 auf dem europäischen Markt ein. Das Schweizer Traditionsunternehmen mit Sitz in Opfikon und eigener Produktionsstätte im tessinischen Mendrisio führt mit Haushaltsgeräten in den Bereichen Beauty, Wellness, Küche und Klima ein breites Produktsortiment. Die praktischen High-End-Produkte bieten sowohl hohe Qualität und nützliche Zusatzfunktionen als auch zeitloses Design und Langlebigkeit. Langjährige Erfahrung und sehr gute Marktkenntnisse machen es Solis möglich, innovative und sichere Produkte auf den Markt zu bringen.
Geschmacksintensive Marinaden oder Getränke
Neben dem Haltbarmachen, dem Portionieren, dem Wiederverschliessen geöffneter Verpackungen oder Flaschen und der Vorbereitung des Sous-Vide-Garen (siehe unten) bietet Ihnen der Vakuumierer auch noch weniger bekannte Anwendungsmöglichkeiten. Wenn Sie beispielsweise Fleisch oder Fisch bereits vor dem Vakuumieren marinieren, verstärk sich der Geschmack der Marinade im Vakuum um ein Vielfaches, da Aromen nicht oxidieren und Kräuter und Gewürze direkt auf die Lebensmittel einwirken können. Eine ähnliche Wirkung zeigt sich auch bei Getränken. Eine aufgeschnittene Zitrone in einer Flasche oder einem Behälter mit Wasser aromatisiert das Getränk im Vakuum deutlich stärker als es an der Luft der Fall wäre.
Niedrigtemperaturgaren von vakuumverpackten Speisen
Beim Sous-Vide-Garen kochen Sie Speisen wie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse und einige mehr vakuumverpackt in einem Wasserbad oder in temperaturgeregeltem Dampf. Dazu schweissen Sie die Speisen in einem Kunststoffbeutel ein und saugen mit dem Vakuumierer die Luft ab. Auf diese Weise können weder Geschmacksstoffe und Aromen noch Wasser entweichen und mitverpackte Gewürze oder Kräuter wirken intensiver und länger. Die verhältnismässig geringe und jeweils während des Garens gleichbleibende Temperatur zwischen ungefähr 50 °C und 85 °C hat einerseits zur Folge, dass die Kochzeit gegenüber vielen anderen Zubereitungsmethoden deutlich ansteigt. Andererseits sorgt sie dafür, dass Geschmack, Farbe, Vitamine und andere wichtige Nährstoffe erhalten bleiben. Insbesondere Fleisch können Sie auf diese Weise besonders zart und saftig auf den Punkt garen.
